回收生肖茅台酒瓶浅析茅台酒到底什么味
2024/1/22 23:21:46 点击：
每次总有人在好奇的问，茅台酒到底什么味？不管是经常喝茅台打交道的，还是普通白酒，都很难回答这个问题。
其实茅台酒的味道，与其说是味道，不如说是风格特点，其实茅台酒的瓶子已经说了，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久！
但是对于不是专业的品酒师而言，总是一头雾水，你说酱香突出，空杯留香还可以试着去理解，但是你说幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长到底是什么味呢？
季克良也解释过，如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。
每当人们开瓶启酒时，立刻会感受到一股幽雅的芳香扑面而来，饮酒入喉，获得的香味感又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流。即使酒尽杯空，举杯闻吸，仍能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合的丝丝幽香飘逸其间，并可长达数天。因为，茅台酒的香味香气是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”，其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的，也是最丰富、最协调、具有层次感。
接下来我们一个词语一个词语来解读
酱香突出：酱香，可以理解为酱油的味道，说茅台酒酱香突出，在闻方面很容易体现，一般人能闻到酱香，但是需要注意一点，真正的茅台酒，不会有很强烈的酱油味道，而且这个酱香不会令人厌倦。因为是酱香白酒的代表，酱香突出大家应该能理解。
幽雅细腻：这个词语是最难以表达的，一般专业品酒师在品评酱香型白酒时，都会用到这个词，当一款好的酱酒在品酒师面前，会不由主的说出，这个酒很幽雅细腻，幽雅细腻代表的是茅台酒的香味和味道很顺，不爆口，味道和香味都很丰富但是不显乱，美好的词语用在上面就是感觉很搭。早起日本人对茅台酒气相色谱仪对茅台酒彻底分析过，结果发现里面包含有230余总香气成分，里面有三分之二的香味物质还不知道是什么物质。这也说明茅台酒本身就无法具体说出它的味道。
酒体醇厚：酒体醇厚这个词语同样具有抽象性，茅台酒透明，看着很干净，但是饮用的时候确实厚重感，这个和普通白酒的寡淡有明显的区别，酒体醇厚可以体现在挂杯上，“泪痕”明显。
回味悠长：这个字面意思理解就是对的，相比一些低端酱酒，味比较短，入口没一会就没了酒味，茅台酒在饮后久久还能回味，会给你留下舒适的印象。
空杯留香持久：喝过后把盛茅台酒的杯子，就算隔夜照样能闻到很明显的酒香久久不能散去。
其实茅台酒的味道，与其说是味道，不如说是风格特点，其实茅台酒的瓶子已经说了，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久！
但是对于不是专业的品酒师而言，总是一头雾水，你说酱香突出，空杯留香还可以试着去理解，但是你说幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长到底是什么味呢？
季克良也解释过，如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受茅台酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。
每当人们开瓶启酒时，立刻会感受到一股幽雅的芳香扑面而来，饮酒入喉，获得的香味感又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风格缓缓往下流。即使酒尽杯空，举杯闻吸，仍能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合的丝丝幽香飘逸其间，并可长达数天。因为，茅台酒的香味香气是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”，其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多的，也是最丰富、最协调、具有层次感。
接下来我们一个词语一个词语来解读
酱香突出：酱香，可以理解为酱油的味道，说茅台酒酱香突出，在闻方面很容易体现，一般人能闻到酱香，但是需要注意一点，真正的茅台酒，不会有很强烈的酱油味道，而且这个酱香不会令人厌倦。因为是酱香白酒的代表，酱香突出大家应该能理解。
幽雅细腻：这个词语是最难以表达的，一般专业品酒师在品评酱香型白酒时，都会用到这个词，当一款好的酱酒在品酒师面前，会不由主的说出，这个酒很幽雅细腻，幽雅细腻代表的是茅台酒的香味和味道很顺，不爆口，味道和香味都很丰富但是不显乱，美好的词语用在上面就是感觉很搭。早起日本人对茅台酒气相色谱仪对茅台酒彻底分析过，结果发现里面包含有230余总香气成分，里面有三分之二的香味物质还不知道是什么物质。这也说明茅台酒本身就无法具体说出它的味道。
酒体醇厚：酒体醇厚这个词语同样具有抽象性，茅台酒透明，看着很干净，但是饮用的时候确实厚重感，这个和普通白酒的寡淡有明显的区别，酒体醇厚可以体现在挂杯上，“泪痕”明显。
回味悠长：这个字面意思理解就是对的，相比一些低端酱酒，味比较短，入口没一会就没了酒味，茅台酒在饮后久久还能回味，会给你留下舒适的印象。
空杯留香持久：喝过后把盛茅台酒的杯子，就算隔夜照样能闻到很明显的酒香久久不能散去。
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